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1、鲱鱼是一种淡水鱼，我国南北都有养殖。在不同的地方，鲱鱼有不同的俗名。相反，在北方，它被称为青荤，草根，在中国南方，它被称为青鱼，青鱼，蜗牛绿。名字听起来都很奇怪，但这些名字不是随便叫的。
2、而且基本上都有历史。
3、北方有些地方叫鲱鱼拌草，因为和草拌草很像，一般人很难区分两种鱼。在南方称为鲱鱼拌螺，因为鲱鱼在自然条件下主要以螺为食，人们曾称之为螺青。
4、在人工投喂条件下，青鱼的摄食习性只有蜗牛，改为人工饵料，如饼、糠、蚕蛹等。降低了鲱鱼养殖的食品标准，使鲱鱼能够大规模人工养殖，因此鲱鱼的养殖量逐年增加，可以满足市场的需求。
5、所以价格比较稳定。
6、在自然界中，鲱鱼一般生活在江河湖泊中，而在水中，一般生活在下层水，一般达不到上层水。因为鲱鱼胆小，行动迟缓，进食温和，一般在自然界，它的碎螺很容易被草鱼抢走。
7、一般鲱鱼的背部颜色是青黑色带灰色，每根鳍都是灰黑色。在中国，鲱鱼是“四大鱼类”之一，体细长，呈圆柱形，尾扁腹圆，有量线。鲱鱼有咽齿，装的是酒。
8、黑鲱鱼肉质鲜美，深受消费者喜爱。一般黑鲱鱼可以切成鱼片用来火锅，也可以做成红烧黑鲱鱼，味道很棒。我更喜欢吃铁板黑鲱鱼，味道鲜美。
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