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我们去选购葡萄酒时，总会有导购科普凹槽越深的酒就是越古老越贵的酒，为什么啤酒瓶就可以平平滑滑的，而葡萄酒瓶非要凹一个大洞出来！历来大家对葡萄酒瓶的凹槽争论很多，主要集中在葡萄酒瓶凹槽越深代表葡萄酒品质越好，这个观点放在以前也许能站住脚，但是放在现在这个说法就不太合适了，是因为艺术审美还是特殊的原因，现在就由纵横酒场，千杯不倒的小编告诉你答案吧！
葡萄酒的瓶底凹槽很深，你知道它有何特殊原因吗？葡萄酒是一种发酵型酒类，在早期酿造葡萄酒时，因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤，就可以装入瓶中，葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质，如果使用平整的瓶底，在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中，于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型，用来沉淀杂质，以此来提升葡萄酒的品质和口感。
因此也就有了葡萄酒酿造的时间越长，就需要越深的凹槽。那么到了工业化如此进步的今天，还需要这些了吗？确实并不需要了，低温结晶技术让葡萄酒不会再产生那么多的杂质，因此也就不再需要深深的凹槽了！葡萄酒品质越好，需要陈年的时间就越长，在过去，凹槽深的瓶子确实是用来陈年10年及以上的葡萄酒的，过去，葡萄酒瓶凹槽深浅确实是区别葡萄酒品质好坏的参照，但是现在葡萄酒瓶凹槽深浅并不能区分葡萄酒品质好坏，因为很多普通葡萄酒也用深的凹槽葡萄酒瓶。
但是酒农依旧使用着带有凹槽的瓶子来承装葡萄酒，因为他深凹的曲线已经不仅仅是实用问题了，而是成为了礼仪的象征。高级餐厅的侍酒师在倒酒时，会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身缓缓倒酒，这就是葡萄酒的礼仪，而倒酒师优雅刁钻的手法更是成为衡量一家餐厅的标准！
葡萄酒瓶底凹槽越深代表葡萄酒越好的想法深入人心，酒商为了迎合大家的错误认知，不管什么品质的葡萄酒，全部用凹槽深的瓶来灌装。这也是现在葡萄酒瓶凹槽深浅并不能区分葡萄酒品质好坏的主要原因之一。葡萄酒有凹槽，大家拿葡萄酒时可以托住凹槽，而且倒酒时手法显得更文雅。葡萄酒瓶有了凹槽，可以增大葡萄酒瓶表面积，冷藏更快。
葡萄酒一般都需要运输，而葡萄酒瓶凹槽设计可以方便罗列存储固定，既节省了空间，又方便了运输周转。